人間煙火，尋常生活，隱藏著最平凡的幸福。在用戶對“顏值”和“性能”越發(fā)重視的當(dāng)下，集成式家居風(fēng)口熱潮持續(xù)升溫，廚房新家居法則中，“奢與隱”、“美與味”皆要兼得。廚電企業(yè)也紛紛推出集合了多種功能的集成廚電產(chǎn)品，不過，當(dāng)產(chǎn)品形態(tài)“1+1=1”的時候，產(chǎn)品功能體驗?zāi)?+1>2嗎?

以蒸烤機(jī)為例，這是非常典型的將中式傳統(tǒng)烹飪方法蒸與西式烹飪烤結(jié)合而成的集成式廚電，大多數(shù)廠家聚焦功能的整合，所以起名叫“蒸烤一體機(jī)”。但是在經(jīng)歷了產(chǎn)品誕生初期的欣喜以及消費者不斷使用反饋后，行業(yè)陷入了蒸與烤難以平衡，底層互斥無法解決的技術(shù)困境。如何突破行業(yè)瓶頸，集最新技術(shù)大成實現(xiàn)溫濕雙控的方太“蒸烤烹飪機(jī)”，能否破局?在萬難之中找到可一條追尋的明路。

使用痛點頻現(xiàn)，蒸烤集成陷入技術(shù)突破困境

奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2023年前三季度，嵌入式微蒸烤零售額52億元，同比增長4.9%，零售量84萬臺，同比增長0.9%。時間拉長來看，2015-2022年，嵌入式復(fù)合機(jī)(不含嵌入式單功能)銷售額分別為2.7、6.5、14.2、23.1、27.3、44.2、55.7、54.3億元，從數(shù)據(jù)來看，2022年嵌入式復(fù)合機(jī)首次出現(xiàn)下滑，2023年前三季度雖然回歸正增長，但是漲幅也明顯放緩，背后固然有房地產(chǎn)下行、疫情影響等多重因素，但不可忽視的是，嵌入式微蒸烤尤其是其中的明星品類蒸烤一體機(jī)正在陷入技術(shù)突破的困局。

在蒸烤一體機(jī)產(chǎn)品剛面世的時候，用戶對這一產(chǎn)品抱著極大的好奇和新鮮感，因為它將國人最為熟悉的蒸與西式烹飪方法烤結(jié)合起來，兼具兩者烹飪方法的優(yōu)勢也是該系列產(chǎn)品最大的賣點。但是用戶的反饋卻與企業(yè)最開始的設(shè)想并不相符，在多個社交平臺或者電商網(wǎng)站評論中，用戶對產(chǎn)品“蒸不熟”、“上下烤的不一樣”、“組合后蒸與烤功能表現(xiàn)弱于單功能產(chǎn)品”的吐槽不絕于耳。

背后的原因并不復(fù)雜，這是因為蒸和烤這兩種烹飪方式在工作時對腔體內(nèi)的蒸汽條件要求截然不同，例如，當(dāng)蒸制食物時，要保證在密閉環(huán)境下腔體內(nèi)有足夠密度的蒸汽，而烤則是相對開放的烹飪環(huán)境，還要保證腔體內(nèi)的濕度及時外排。這種底層的互斥性讓蒸烤一體機(jī)這種產(chǎn)品想要達(dá)到1+1>2的效果存在不小的技術(shù)難度。所以在當(dāng)前的產(chǎn)品中，我們看到的主流蒸烤一體機(jī)產(chǎn)品其實在功能上是有所偏重的，大多是主蒸附烤或者主烤附蒸。如此，用戶不滿意當(dāng)下的產(chǎn)品體驗也就不足為奇了。

但是，對于用戶來說，購買單功能產(chǎn)品也并非其所愿，多功能集成產(chǎn)品不僅省空間又美觀，關(guān)鍵是能博采多種烹飪方式所長，這是單功能產(chǎn)品實現(xiàn)不了的，面對用戶“既要又要還要”，行業(yè)亟待突破蒸烤一體機(jī)所面臨的技術(shù)困境。

方太蒸烤烹飪機(jī)的出現(xiàn)，為蒸烤一體機(jī)跨越技術(shù)困境提供了新的發(fā)展思路，依托其創(chuàng)新研發(fā)的溫濕雙控技術(shù)，實現(xiàn)了用戶所期待的蒸烤雙強(qiáng)效果。

以用戶反饋最多的蒸烤不均衡體驗來說，方太蒸烤烹飪一體機(jī)可以實現(xiàn)精準(zhǔn)控溫和自主控濕，行業(yè)首用的蒸汽聚能系統(tǒng)可以使蒸汽升溫至185℃的過熱蒸汽，擁有超過一般蒸汽3-4倍的性能，并且在腔體內(nèi)迅速循環(huán)，過熱蒸汽在觸碰食物的一瞬間瞬結(jié)為水，減少食物水分散失和組織斷裂;同時通過自主控濕系統(tǒng)使?jié)駳怆S熱力以更短的路徑排出，熱風(fēng)快速帶走食物表面水分，從而形成外殼酥脆內(nèi)里鮮嫩多汁的美味口感。

正是依托溫濕雙控技術(shù)，方太蒸烤烹飪機(jī)不僅可以實現(xiàn)五種蒸、六種烤等蒸烤組合優(yōu)勢，同時還打造出脫脂烤、空氣炸、蔬果干、達(dá)人模式等特色功能。方太溫濕雙控技術(shù)的出現(xiàn)告別了蒸烤一體機(jī)行業(yè)只能依附某一種功能的困境，方太先行翻越蒸烤互斥的大山，開拓行業(yè)技術(shù)新藍(lán)海，帶動行業(yè)在集成式廚電增長趨勢下迎風(fēng)而上，革新進(jìn)化。

集成廚電風(fēng)口下，什么樣的創(chuàng)新是用戶所需?

從蒸烤烹飪機(jī)，我們也可以窺見大熱的集成廚電風(fēng)口下，用戶真正所需的創(chuàng)新是什么。

從一方灶臺到用戶對廚房品質(zhì)化生活的需求，中國廚房在短短幾十年里發(fā)生了翻天覆地的變化。面對中式廚房普遍偏小的現(xiàn)狀，用戶集成、嵌入式、場景化的期望也越來越高。中國家電網(wǎng)聯(lián)合《瑞麗家居設(shè)計》撰寫的《2023中國廚房&電器“嵌入式/集成/一體化”趨勢》顯示，當(dāng)下廚房有三大趨勢看點：第一、廚電一體有機(jī)融合，催生多元共享場景化廚房生活;第二、嵌入式/集成/一體化極簡主義，助力康養(yǎng)型廚房生活;第三、集成智能科技魅力，打造沉浸松弛智悅式廚房生活。

集成式廚電消費風(fēng)口已經(jīng)來臨，中國家電網(wǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，3053個受訪者中，2268人表示搭配更合理、功能更合理便捷是其對集成電器的主要興趣點，2195人表示可隨心搭配、能配套整體家居是其對嵌入式/一體化電器的主要興趣點。

這份廚電與廚房之間的“平衡關(guān)系”卻又微妙而難以掌控，當(dāng)煙機(jī)、灶具與更多家電品類相融合，當(dāng)蒸、烤、微波功能集合在一起，當(dāng)一種機(jī)器身兼數(shù)職之時，我們看到集成廚電的內(nèi)卷洶涌，但卻似乎又離用戶沒有那么近，1+1+1……集成廚電創(chuàng)新似乎也進(jìn)入了一個怪圈。

打破桎梏的方法往往要跳出邊界，正如方太烹飪蒸烤機(jī)所帶來的創(chuàng)新一般，當(dāng)其他人還在不斷疊加功能之時，方太從最終結(jié)果出發(fā)，不是在蒸烤之間找平衡，而是做到蒸烤雙強(qiáng)，以方太烹飪機(jī)新品為例，其不僅能蒸烤同烹，上烤下蒸，并集合FIKS智能系統(tǒng)、NFC閃聯(lián)菜譜等智能化體驗，真正達(dá)到1+1>2效果，重新定義集成的含義。

市場也給了蒸烤烹飪機(jī)很好的反饋，根據(jù)GFK調(diào)查顯示，方太蒸烤烹飪機(jī)中的ZK-TS1.i線下銷售占比一度高達(dá)17.7%，是最炙手可熱的機(jī)型之一。

不做“追隨者”，另辟蹊徑，方太這樣的創(chuàng)新比比皆是，例如方太創(chuàng)新物種集成烹飪中心，基于“上排集成”的創(chuàng)變，為中國廚房帶來了顛覆式的全新集成解決方案，驗證了集成≠外觀一體化，而是讓每一項功能發(fā)揮到最優(yōu)才是高端的集成這一論點。方太歷時五年研發(fā)的三合一水槽洗碗機(jī)，有效解決用戶對于洗碗機(jī)安裝使用的疑惑并大大提升廚房體驗，推動洗碗機(jī)產(chǎn)品快速普及……

專注基礎(chǔ)研發(fā)創(chuàng)新，鍛造高端民族品牌

解讀方太如何能做到開拓性創(chuàng)新，離不開對其創(chuàng)新科技觀的解讀，從創(chuàng)立之初，方太就明確了高端廚電的定位，27年發(fā)展，方太也逐漸確立明確的創(chuàng)新科技觀——“仁愛為體、合理為度、幸福為本”。

觀察制造行業(yè)，其實鮮少有企業(yè)提到仁愛，在很多用戶的觀念中，機(jī)器往往是冰冷的，方太則賦予了廚電產(chǎn)品溫度，方太 “堅持仁愛為韁”，更簡單一點，可以把方太的這種創(chuàng)新觀理解為“有愛”，“有愛”的創(chuàng)新才能真正讓用戶感受到驚喜和感動;在方太研發(fā)人員遇到研發(fā)問題時，經(jīng)常被拿到臺面上的一句話是：“如果這款產(chǎn)品給我們的親人使用，他們會有什么樣的感受?”將用戶的體驗轉(zhuǎn)換為自己的親人在使用產(chǎn)品，可見方太對用戶的“有愛之心”。

“合理” 則是有度創(chuàng)新，觀察方太的創(chuàng)新成果，方太可以為了技術(shù)創(chuàng)新持續(xù)投入大量的時間和人力，以用戶實際需求為目標(biāo)，要么不做，要做就做到最好。方太蒸烤烹飪機(jī)如此，其他產(chǎn)品亦是如此。在很多企業(yè)專注于炫眼花繚亂的“智能功能”時，方太不以“智能化”作為最終目的來束縛用戶。如方太推出智能升降油煙機(jī)，以智能技術(shù)作為實現(xiàn)更好體驗的工具與途徑，實現(xiàn)了從被動吸煙到主動出擊智慧捕捉，專注于智能帶來的美好體驗而非智能本身。

“幸?！眲t是方太期望達(dá)成的最終結(jié)果，跳出“智能化”、“科技感”等表面，更好的體驗讓用戶感受到幸福感，這種創(chuàng)新才是用戶的最終所需。無論是關(guān)注到廚房油煙加劇家庭主婦肺癌風(fēng)險，從而推動油煙機(jī)開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整為“不跑煙”的定性指標(biāo);還是追求產(chǎn)品與自然的和諧相處，將洗碗機(jī)每次用水量縮減到比通常的手洗用水量還要低，方太一直踐行著“幸福為本”的目標(biāo)。

如今，圍繞著“空氣、水、烹飪”三大科技，方太持續(xù)推進(jìn)基礎(chǔ)科研縱深發(fā)展，打造了近吸式油煙、水槽式洗碗機(jī)、集成烹飪中心、NSP選擇性過濾技術(shù)以及上述的溫濕雙控科技等開拓性創(chuàng)新。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，方太擁有國內(nèi)授權(quán)專利超11000件，其中發(fā)明專利超2500件，掌握廚電行業(yè)最大“專利池”，成為民族品牌的榜樣和標(biāo)桿。

當(dāng)前，我國家電產(chǎn)業(yè)逐漸從規(guī)模增長過渡到創(chuàng)新驅(qū)動，產(chǎn)業(yè)變革進(jìn)入“深水區(qū)”，廚電行業(yè)同樣進(jìn)入到轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵階段，行業(yè)呼喚以顛覆性技術(shù)、前言技術(shù)催生的新產(chǎn)業(yè)、新動能，以方太為代表的高端廚電創(chuàng)新正是推動行業(yè)向新階段邁進(jìn)的必由之路，方太一路披荊斬棘，走別人不敢走之路，其成功核心因素正是在于對自己明確的定位和對用戶的敬畏之心，未來方太也將秉持這一信念，持續(xù)引領(lǐng)高端廚電行業(yè)前行，樹立民族品牌自信。