空調已經成為中國人生活中不可或缺的產品，但在大部分家庭中，還有一方重要天地至今飽受暑熱侵襲，那就是廚房。而隨著大家對廚房環(huán)境的重視，廚房空間夏日“消暑”逐漸催生出一條嶄新賽道，據(jù)央廣網報道，今年“雙11”預售首小時，廚房空調同比成交增長1800%，可謂風頭無兩。

廚房制冷賽道崛起

業(yè)內人士告訴中國家電網，目前，專業(yè)的廚房消暑家電一般有涼霸、中央空調、廚房空調等，此外還有廚電企業(yè)如方太、美的推出的制冷油煙機等。其中，涼霸因其價格較低廉，安裝方便，成為不少家庭的選擇，目前涼霸的市場均價在700元左右，市場年銷售額在7000萬元左右，“涼霸本質上是安裝在廚房集成吊頂中的風扇，可以送風，還能一定程度上加速廚房油煙擴散，但它不具備制冷功能，沒辦法從根本上滿足夏日清涼下廚的需求?！蹦壳埃▕W普、歐普等在內的集成吊頂廠商是涼霸的主要推動者。

“我們認為，隨著消費者生活水平提高，那些具有制冷功能的廚房空調和制冷油煙機等廚房專用制冷產品才會成為行業(yè)主流，他們與涼霸的主要區(qū)別是，制冷產品一定要有壓縮機?！?/p>

方太產品相關負責人表示，“以方太制冷油煙機為例，它與廚房空調在原理上是一致的，都是通過壓縮機實現(xiàn)冷熱交換。不同的是，我們的制冷油煙機創(chuàng)新性地將制冷模塊和油煙機進行了高度集成，巧妙地將制冷散熱風道和油煙機吸排風道合二為一，這樣油煙機主風機產生的大風量可用于制冷系統(tǒng)的冷凝器散熱，將冷凝器熱量直接排放到公共煙道中。這樣的好處是無需安裝室外機，普通煙機怎么裝，我們的制冷油煙機就怎樣安裝，在盡可能減小用戶安裝和使用顧慮的同時為他們帶去清涼體驗?！?/p>

不過，目前制冷油煙機還屬于小眾選擇，而廚房空調相對而言則比較大眾化。美的集團家用空調事業(yè)部相關負責人告訴中國家電網，“過去，我們遇到過不少用戶將普通家用分體空調裝在廚房的情況，但產品使用壽命會受油煙影響而縮短。所以，具有防油煙特征的專用廚房空調有望獲得較好的釋放空間，在今年618期間，我們在京東平臺的廚房空調銷售額達到900余萬元，同比增長達700%，說明這一品類正在快速起量?！?/p>

“可以看到的趨勢是，隨著中國人生活水平的提升，消費者對廚房整體舒適度的要求勢必越來越高，諸如從風扇轉向空調，從手洗碗轉向洗碗機。”方太上述負責人表示，“最近幾年，廚房制冷需求陸續(xù)得到相關廠家的重視?，F(xiàn)在，廚房制冷市場的滲透率很低，整體參與者也不多，但是我們相信隨著時間推移，在一個中長期階段，廚房制冷會迎來一個規(guī)模爆發(fā)期?？梢哉f，在場景開拓和品類普及的驅動下，中國廚房制冷行業(yè)有望成為家電行業(yè)新的重要增長方向。另外，諸如油煙機的有效吸排，廚房環(huán)境的氣味治理等廚房空氣治理需求，都是可以發(fā)掘的差異化場景?！?/p>

當被問及方太將來是否也會布局自己的廚房空調單品時，該負責人并未給出明確的肯定或否定回答，“我們會持續(xù)以用戶為中心，根據(jù)消費者反饋，進一步優(yōu)化產品布局和使用體驗?！?/p>

美的上述空調負責人則提到，目前除美的以外，包括格力、海爾、松下、大金以及友邦、奧普等企業(yè)都在進入廚房空調領域，“當前外資品牌的廚房空調售價在1萬元左右，國內品牌售價也多在8000元以上。我們的嵌入機產品現(xiàn)在最低能做到5500元左右，吸頂式產品能做到4000元左右。但是如果想讓中國家庭的廚房普及這一品類，這個價格還不夠，隨著市場的起量，成本的攤薄，我們希望產品價格再降一降，讓每個家庭都能裝上一臺廚房空調，那時整個廚房制冷市場的空間將是巨量的?！?/p>

解決安裝與認知普及障礙

據(jù)方太產品負責人介紹，目前廚房環(huán)境制冷主要面臨三大現(xiàn)實痛點，一是制冷設備容易被油煙污染，“大油煙是中式烹飪的突出特點，這導致中國廚房屬于高油煙濃度環(huán)境，傳統(tǒng)制冷設備沒有針對這種高油煙環(huán)境進行針對性防護設計，就導致了產品使用壽命受到影響?！倍菑N房缺乏室外機設備安裝平臺，“目前，我國樓房建筑的大部分廚房外側是沒有設備安裝平臺的，而一般傳統(tǒng)制冷設備的冷凝器和對應散熱系統(tǒng)需要安裝在室外設備平臺上，以將高溫氣流排出，而缺乏預留位置對需要安裝外機的廚房制冷設備是一大難點。”此外，廚房室內機安裝位置也是一大現(xiàn)實障礙，“目前中國的廚房面積普遍不大，平米數(shù)小讓大多用戶會選擇縱向利用空間，多會安裝有櫥柜吊柜等，導致很多用戶廚房墻壁沒有室內機懸掛位置。此外，對于在吊頂內安裝的嵌入式室內機，部分用戶家中是無法拆卸的石膏吊頂，想要安裝設備就得做整體裝修。廚房制冷設備想要普及，必須解決以上難點?！?/p>

美的方面也提到，“以前賣柜機和掛機，隨便誰都可以買，因為哪個房型都能裝。但廚房空調必須先篩選出哪里的房型能安裝，然后我們再去相應小區(qū)做推廣政策。2024年，我們預計會推出無外機廚房空調解決方案。”

除了解決廚房制冷設備與環(huán)境場景的適配問題，如何提升廚房環(huán)境制冷設備的消費認知也需要企業(yè)的積極行動，美的空調負責人提到，“今年我們把廚房空調利潤的70%都投入到引流和消費者教育上，但僅憑一家企業(yè)來做肯定是不成的，整個市場需要形成合力，就像洗碗機一樣，共同推動廚房空調等廚房專業(yè)制冷賽道發(fā)展。”

11月30日，老板電器公布了國家知識產權局受理的一項企業(yè)專利申請“一種廚房空調的控制方法及廚房空調”，公開號為CN117128619A;而在此之前不久，格力電器也申請了一項公開號為CN117091211A的“一種空調器”專利，在摘要中格力提到，該發(fā)明能克服現(xiàn)有技術中廚房空調需在廚房外墻打孔、廚房外墻沒有空調專門放置地、廚房空調不方便安裝的缺陷。從密集的專利申請可見，相關家電企業(yè)正在加速廚房制冷相關領域布局。

松下空調負責人認為，越來越多品牌關注、進入到廚房制冷市場是一個好現(xiàn)象，大家可以共同將市場蛋糕做大。不過，現(xiàn)在市場中還面臨一些觀念的混淆，無論對于廚房空調也好，廚房制冷設備也罷，還沒有明確的標準界限。在淘寶、京東等平臺，很多風扇類產品加上一個蒸發(fā)水箱，就掛上“廚房制冷”、“廚房空調”標簽，但就專業(yè)人士來看，能夠稱“制冷”的產品至少要有壓縮機這一標配，行業(yè)相關標準要盡快出臺。

另外，廚房制冷場景中還有很多痛點和適配服務待挖掘，比如現(xiàn)在的廚房空調一般有一層油煙濾網，使用一兩年后這層濾網肯定要清洗，企業(yè)相關售后服務能不能做到位，同時長時間使用后，油煙會不會進入產品內部風道中，是不是有專業(yè)的清潔手段或采用有效的抗油污材料;還有廚房會開油煙機，油煙機的循環(huán)風量和風壓都是很大的，很快會把空調制出的涼氣帶走，這個問題怎么解決;還有消費者擔心，廚房開了空調后會不會把煤氣灶吹滅，導致煤氣泄漏隱患，或是吹風影響做飯火力等，這些都是我們需要通過技術解決，并讓消費者了解清楚的知識點。此外，對于一些安裝中央空調的用戶，其實只要解決了油煙問題，廚房制冷就是在廚房多開一個出風口的問題，可以說廚房制冷的解決方案是非常多元的。