在科技互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，蘋果是一家最具“符號(hào)化”的成功企業(yè)。它不僅開創(chuàng)了全新的智能手機(jī)時(shí)代，并且一直保持著對(duì)高端市場(chǎng)絕對(duì)引領(lǐng)。哪怕在全球消費(fèi)電子行業(yè)深度萎靡的2022年，iPhone銷量依然堅(jiān)挺，成為行業(yè)Top5中唯一保持正增長(zhǎng)的品牌，并進(jìn)一步刺激了手機(jī)同行加力布局高端。

品類開創(chuàng)者、高端引領(lǐng)者，在筆者關(guān)注的中國(guó)家電行業(yè)也有鮮活的案例。例如，2019年以來，中國(guó)廚電市場(chǎng)震蕩下行，但聚焦高端廚電市場(chǎng)的方太，業(yè)績(jī)卻實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)，2022年?duì)I收達(dá)到162.43億元，三年累計(jì)增長(zhǎng)達(dá)到48%。

聚焦高端對(duì)于方太而言不是一句空話。一個(gè)讓筆者印象深刻的事件是，在2019年這個(gè)廚電行業(yè)整體下行的拐點(diǎn)，不少企業(yè)向下發(fā)展以尋求低階產(chǎn)品的普及型紅利，但方太卻另辟蹊徑，開創(chuàng)性地打造了集成烹飪中心這一廚房新物種，開啟了集成廚電高端化的新增長(zhǎng)通道。

過去三年的市場(chǎng)走向證明，集成烹飪中心增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛，扮演了向上突破廚電增長(zhǎng)天花板的重要角色。同時(shí)，方太的向上引領(lǐng)，還吸引了老板、華帝等廚電企業(yè)以及專業(yè)集成灶企業(yè)、家居企業(yè)的相繼入局，集成烹飪中心正在演繹從“一個(gè)企業(yè)到一個(gè)行業(yè)”、“一個(gè)產(chǎn)品到一個(gè)品類”的創(chuàng)新傳奇。

發(fā)明者不孤獨(dú)

在集成烹飪中心之前，集成灶是外界更加熟知的品類?；仡檨砜矗稍畹恼Q生有特定的歷史背景，其思路是用“一體機(jī)”“陽臺(tái)機(jī)”的方式，滿足城鎮(zhèn)化初期三四級(jí)城市、縣鄉(xiāng)市場(chǎng)用戶階段性的廚電集成需求；當(dāng)它試圖向上突破，去覆蓋一二級(jí)城市以及滿足更多升級(jí)性需求時(shí)，受制于有限的產(chǎn)品能力和固化的體驗(yàn)短板，便心有余而力不足。

2019年8月，方太突破性地采用“上排集成”的集成廚電解決方案，推出了融合功能、智能、美學(xué)設(shè)計(jì)為一體的廚房新物種——方太集成烹飪中心，打開了集成廚電向上發(fā)展的新通道。

定義集成烹飪中心是新物種，既代表著它在創(chuàng)新上具有顛覆性，同時(shí)也意味著在市場(chǎng)上具有孤獨(dú)性。筆者曾一度擔(dān)心，集成烹飪中心會(huì)不會(huì)被方太一家孤獨(dú)地“壟斷”？

創(chuàng)新者從來都是孤獨(dú)的。因?yàn)椋S者的前面有目標(biāo)，而引領(lǐng)者的前面往往都是“無人區(qū)”。不過，科技創(chuàng)新可以一個(gè)人向前探索，但市場(chǎng)推廣卻必須是眾人拾柴。

液晶電視、變頻空調(diào)等眾多家電科技的市場(chǎng)普及歷程，都證明了一個(gè)事實(shí)——獨(dú)行者速，眾行者遠(yuǎn)。對(duì)于集成烹飪中心這樣的新物種而言，更多企業(yè)的入局也是做大市場(chǎng)蛋糕的必由之路。

方太在市場(chǎng)上的“孤獨(dú)”并沒有持續(xù)太久。2023年3月，華帝、帥康先后發(fā)布了旗下首款集成烹飪中心產(chǎn)品；2023年5月，老板電器在社交網(wǎng)絡(luò)披露了集成烹飪中心鳳凰系列的圖片和視頻；而在更早的2022年，億田、歐派等企業(yè)也都進(jìn)入到了這一新賽道。

可以看出，除了方太這一新物種的發(fā)明者之外，廚電頭部企業(yè)、專業(yè)集成灶品牌、家居代表性企業(yè)等都已先后入局集成烹飪中心，形成了一個(gè)覆蓋面十分廣泛的品牌陣營(yíng)。

方太在前面引領(lǐng)，華帝、老板、帥康、億田、歐派等企業(yè)在后面跟隨，集成烹飪中心品牌陣營(yíng)在持續(xù)擴(kuò)大的同時(shí)，市場(chǎng)也將迎來一個(gè)黃金增長(zhǎng)期。

跟隨者的商業(yè)邏輯

企業(yè)都是逐利的。集成烹飪中心之所以吸引老板、華帝們跟隨入局，是因?yàn)檫@些企業(yè)認(rèn)識(shí)到了這一新品類代表著集成廚電的發(fā)展方向，體驗(yàn)上的革命性升級(jí)讓其蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

如果將灶具、煙機(jī)簡(jiǎn)單集成的集成灶，看做是集成廚電的1.0時(shí)代，那么方太引領(lǐng)打造的集成烹飪中心，則可以視作是集成廚電的2.0時(shí)代。產(chǎn)品上，集成烹飪中心向上順勢(shì)排煙的科學(xué)設(shè)計(jì)，顛覆了行業(yè)向下排煙的固化設(shè)計(jì)思維，實(shí)現(xiàn)了猛火爆炒不跑煙的效果；同時(shí)采用嵌入式設(shè)計(jì)，在一平米的空間內(nèi)集成了煙、灶、蒸、烤、烹飪機(jī)等產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)廚房在形態(tài)、空間、智慧等體驗(yàn)上的革命性升級(jí)。

簡(jiǎn)單來說，相對(duì)普通的集成廚電，集成烹飪中心有著更高效的空間利用、更美觀的外觀設(shè)計(jì)、更豐富的烹飪能力、更高級(jí)的智慧體驗(yàn)，是集成廚電從低階向高階升級(jí)的確定性方向。

當(dāng)然，刺激越來越多企業(yè)入局集成烹飪中心的理由，還有方太耀眼的市場(chǎng)業(yè)績(jī)。自2019年上市開始，僅三年時(shí)間，方太集成烹飪中心銷量就超過了120萬臺(tái)；中怡康數(shù)據(jù)顯示，以集成烹飪中心為核心代表，2022年方太在集成廚電線下市場(chǎng)零售額份額達(dá)到近80%，遠(yuǎn)超其他品牌，高居行業(yè)第一。

另外，與集成烹飪中心熱度持續(xù)升溫不同，2022年以來集成灶市場(chǎng)則開始降速。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2022年集成烹飪中心-灶消/蒸烤線上市場(chǎng)零售量同比增長(zhǎng)49.5%，線下市場(chǎng)零售量同比大增103.6%；2022年中國(guó)集成灶市場(chǎng)零售額為259億元，同比僅增長(zhǎng)1.2%，零售量同比下滑4.5%，同期火星人、浙江美大、帥豐等集成灶上市企業(yè)的營(yíng)收都有不同程度的下滑。

更高端的集成體驗(yàn)，更廣闊的市場(chǎng)空間，再加上方太做了三年多的市場(chǎng)培育工作，老板、華帝們跟隨方太布局集成烹飪中心，雖然時(shí)間晚了一些，但終歸還是基于商業(yè)利益做出了理性選擇。

得與失的考量

這么多企業(yè)都涌入了集成烹飪中心這條新賽道，方太是不是吃虧了？

要知道，為了研發(fā)新一代的集成烹飪中心，方太歷時(shí)四年，對(duì)500戶家庭進(jìn)行了實(shí)地走訪，做了2萬次的摩擦實(shí)驗(yàn)。另外，產(chǎn)品上市后，方太獨(dú)自做了三年多的市場(chǎng)推廣、用戶培育工作?？梢哉f，為了集成烹飪中心，方太耗時(shí)耗資都巨大。

如今，老板、華帝們跟隨方太入局，一不必承擔(dān)原創(chuàng)發(fā)明的投入成本和失敗風(fēng)險(xiǎn)，二不必從0到1做品類宣傳與用戶培育工作，看起來確實(shí)是搭便車，占了不少便宜。

作為廚電業(yè)的龍頭，為用戶提供更高端的體驗(yàn)，為行業(yè)找到新的增長(zhǎng)空間，是不可回避的產(chǎn)業(yè)責(zé)任。由此，方太必然要承受更多的付出、承擔(dān)更大的風(fēng)險(xiǎn)。

但時(shí)間和投入，也同樣會(huì)構(gòu)成競(jìng)爭(zhēng)壁壘。方太作為集成烹飪中心這一新品類的“原創(chuàng)者”“定義者”，從0到1締造了高端集成廚電的全新賽道，在標(biāo)準(zhǔn)制定、產(chǎn)品布局、場(chǎng)景構(gòu)建、技術(shù)引領(lǐng)等方面都實(shí)現(xiàn)了全面領(lǐng)先。

比如，自2019年以來，方太集成烹飪中心保持高頻創(chuàng)新節(jié)奏，陸續(xù)推出了超薄低吸X系列、制冷系列、全隱升降系列、中國(guó)廚房第三色方太玥影灰X20系列等多款產(chǎn)品，通過立足于整體廚房空間和烹飪場(chǎng)景，將專業(yè)級(jí)煙、灶、蒸、烤等功能集為一體，帶來全新智慧烹飪解決方案，實(shí)現(xiàn)烹飪效率、空間美學(xué)、智慧體驗(yàn)的極致統(tǒng)一，成為高端集成廚電消費(fèi)市場(chǎng)的“唯一”選擇。

高頻的產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新，源于雄厚的科技研發(fā)實(shí)力。在科技創(chuàng)新方面，方太圍繞廚房“空氣、水、烹飪”三大核心領(lǐng)域，通過應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新、品類科技創(chuàng)新、基礎(chǔ)材料創(chuàng)新，形成了獨(dú)特的、層層遞進(jìn)的“科技創(chuàng)新矩陣”。

以AWE 2023上方太發(fā)布的全新一代集成烹飪中心X系列來說，其就實(shí)現(xiàn)了新實(shí)力、新智能、新體驗(yàn)、新美學(xué)四個(gè)維度的自我迭代，打造出了全新的智慧烹飪解決方案。

新實(shí)力方面，具備“航天同源科技”的云騰智驅(qū)引擎、密簇直噴燃燒科技以及溫濕雙控技術(shù)等行業(yè)破圈式核心技術(shù)；新智能方面，具備FOTILE FIKS智能生活家系統(tǒng)4.0、煙烹聯(lián)動(dòng)、蒸汽后排等智慧系統(tǒng)和智能設(shè)計(jì)；新體驗(yàn)方面，具有四大降噪設(shè)計(jì)的NVH多維柔聲科技，以及更加方便省心的四重易清潔設(shè)計(jì)；新美學(xué)方面，除了嵌入式安裝設(shè)計(jì)之外，煙機(jī)模塊開創(chuàng)引領(lǐng)了行業(yè)的超薄形態(tài)，一體化、靈動(dòng)流暢的線條和輕盈的外觀設(shè)計(jì)，讓廚房動(dòng)感與美感兼具。

在集成烹飪中心這一新賽道，大部分企業(yè)剛剛?cè)刖?，但方太已引領(lǐng)發(fā)展了近4年時(shí)間，積累了3700項(xiàng)技術(shù)專利。此外，公開資料顯示，目前方太擁有超1萬件國(guó)內(nèi)授權(quán)專利、超2500件發(fā)明專利，掌握了廚電行業(yè)最大專利池，這些都塑造了跟隨者很難逾越的技術(shù)體驗(yàn)護(hù)城河。

基于“原創(chuàng)者+引領(lǐng)者”的行業(yè)地位，基于行業(yè)最強(qiáng)的科技壁壘，基于市場(chǎng)最為成熟的產(chǎn)品矩陣，無論多少企業(yè)跟隨進(jìn)入集成烹飪中心這一新賽道，方太的整體優(yōu)勢(shì)恐怕都無可動(dòng)搖。

得與失，從來都不是絕對(duì)的。不為短期利益所干擾，堅(jiān)定布局高端、投資未來，領(lǐng)跑者方太在帶動(dòng)廚電行業(yè)向上生長(zhǎng)，共同做大市場(chǎng)蛋糕的同時(shí)，也最有機(jī)會(huì)收獲集成廚電市場(chǎng)最大的回報(bào)。